我家有臺(tái)手搖式壓面機(jī)，幾十年了，它為我立下了汗馬功勞。我每次用時(shí)，都會(huì)想起過(guò)往的歲月，我不富裕時(shí)，用它壓一碗手搟面，覺(jué)得它是人間最美的食物；生活好轉(zhuǎn)，我壓一碗面，覺(jué)得它的味道依然如故，并未因生活的改變而稍有遜色。

大約三十年前，我在雞西，有一次去三表哥家吃飯，他說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)你愛(ài)吃面條，我給你做一碗手搟面吧，它比掛面好吃。”說(shuō)完，拿出一臺(tái)小手搖壓面機(jī)，在案板上“刷刷”壓開(kāi)了。那是我頭一次見(jiàn)到這小玩意兒，覺(jué)得它太神奇了。三哥做的是打鹵面，面條質(zhì)感強(qiáng)烈，吃著滑溜溜的，那是我今生吃到的最好的面條了。我嘴笨，只是悶頭吃，好吃得我都不知用什么語(yǔ)言表達(dá)了。三哥問(wèn)：“面條好吃不？我說(shuō)：“好吃，實(shí)在是好吃，沒(méi)有比它再好吃的了，它咋那么好吃呢？”三哥問(wèn)：”這臺(tái)壓面機(jī)你喜歡不？喜歡送給你。”我說(shuō)：“肯定喜歡啊，不過(guò)我不要你的，我自己買(mǎi)一臺(tái)；在哪買(mǎi)的啊？”三哥說(shuō)：“這里沒(méi)有賣(mài)的呀。它看著不起眼兒，這可是俄羅斯貨，我還是在綏芬河買(mǎi)的呢。等我再跑綏芬河給你買(mǎi)一臺(tái)。”三哥是雞西鐵路客運(yùn)蒸氣機(jī)司機(jī)，他有時(shí)跑牡丹江，有時(shí)跑綏芬河。

一個(gè)月后，小壓面機(jī)買(mǎi)回來(lái)了。我給三哥錢(qián)，三哥說(shuō)：“我要你啥錢(qián)啊？我平時(shí)賣(mài)根雕的錢(qián)還花不完呢，對(duì)了，上次賣(mài)的那個(gè)《歲月如歌》根雕賣(mài)一萬(wàn)元，名字還是你給起的呢。”三哥業(yè)余時(shí)間搞根雕，我還上山幫他挖過(guò)樹(shù)根呢。

有了小壓面機(jī)，不再買(mǎi)掛面吃，掛面與手搟面一比，一個(gè)天上一個(gè)地上。回鶴崗后，我把它帶了回來(lái)，我不光自家經(jīng)常壓手搟面吃，每當(dāng)有客人來(lái)，我也會(huì)用手搟面招待，誰(shuí)吃誰(shuí)問(wèn)我小壓面機(jī)在哪買(mǎi)的，也想買(mǎi)一臺(tái)。這下不得了，誰(shuí)求我我就求三哥：“再給郵一臺(tái)來(lái)吧，大家都喜歡小壓面機(jī)呢。”

小壓面機(jī)這一用就是三十幾年，它還挺結(jié)實(shí)，干用不壞。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)有的掛面里加硼砂，硼砂不硼砂讓它加去，我早不吃掛面了。我又聽(tīng)說(shuō)面粉里加雞蛋更好吃，叫雞蛋面，聽(tīng)著就高級(jí)，上檔次；這還不容易？往面粉里打兩個(gè)雞蛋不就行了嗎？雞蛋面和好了，顏色黃乎乎的，還挺好看。我想我可以吃雞蛋面了，面條壓出來(lái)了，放水里煮熟撈進(jìn)碗里，金黃金黃、顫顫巍巍的，澆上鹵一嘗，壞了，面條梆梆硬，嚼著費(fèi)勁。不對(duì)呀，大名鼎鼎的雞蛋面會(huì)是這樣？是不是面和硬了？和軟點(diǎn)試試，山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)，我煎兩個(gè)雞蛋，或者煮兩個(gè)合包蛋放面里，不就成雞蛋面了嗎？原來(lái)道理在這呢。

后來(lái)，我在別人家見(jiàn)過(guò)小電動(dòng)壓面機(jī)，但我還是喜歡這臺(tái)手搖式的。三十年間，小壓面機(jī)不知幫我壓了多少手搟面，我已壓出經(jīng)驗(yàn)來(lái)了，每次和面，都會(huì)和一大塊兒，醒好揉透，分成一小塊一小塊凍起來(lái)，每次吃時(shí)提前拿出來(lái)解凍，然后再壓；這樣，省去每次和面、醒面、揉面的麻煩，可以算是一個(gè)小竅門(mén)。

從前的我日子過(guò)得動(dòng)蕩，從南到北，從東到西不停地搬遷，很多東西都遺失殆盡，只有這臺(tái)小壓面機(jī)，一直伴隨著我。壓一碗手搟面，它勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)，給我以最大的安慰。小壓面機(jī)，是我的精神守候，是我的快樂(lè)源泉。哦，對(duì)了，它是三哥用蒸汽機(jī)給我?guī)Щ貋?lái)的，它來(lái)自遙遠(yuǎn)的俄羅斯呢。