凝十三朝王氣于一城的河南古都洛陽，千載唐風藏于一席。所謂“一席”者，水席也。傳武周定鼎神都，于紫微宮闕之下，以一席水席，承御宴風華，名傳千古，世人謂之武皇盛宴。如今，人們去洛陽賞牡丹，吃水席已成為不可或缺的選項了，而武皇盛宴則是河洛水席的首選。因此，筆者這次遠赴洛陽賞牡丹，自然也要親自體驗一把，嘗河洛水席，品唐風遺韻。于是，人還沒到洛陽，便急忙在網上提前預定了“武皇盛宴定鼎門店”。

據載，水席之起源，始于盛唐，興于武皇。公元690年，武則天君臨天下，萬國來朝。河洛風物溫潤，御廚取山川之味，融四時清鮮，創(chuàng)制出湯、菜相依，碗碗含潤的宮廷筵席。其中，8道涼菜、16道熱菜，合計共二十四道佳肴，次第鋪陳，暗合歲月時序，藏一代女皇的塵世浮沉，也藏河洛大地的溫厚底蘊。因每道菜皆有鮮湯，菜隨湯上，流水次第，故稱“水席”。吃水席之風一起，名聲大噪，很快傳入民間，且登上大雅之堂，成為武周時代御宴之典范。

預定的武皇盛宴日到來那天，我早早的就趕往宴會大廳，看見很多的客人也正從四面八方，成群結隊，紛至沓來，歡聲笑語，不絕于耳。

我一踏入廳堂，瞬間便有一種墜入盛唐宮闕的感覺，放眼望去，整座空間都是雍容華貴的宮廷景象。深棕色的主色調，古風古韻，古色古香。長案餐臺上，已經擺了一些珍饈饌玉，色香形味俱全，強烈地刺激著赴宴者的味蕾。明亮柔和的燈光與一件件精美的餐具交相輝映。所有的服務人員，男男女女，都身著漢服，女服務人員面戴輕紗，渲染出濃郁的宮廷氛圍。

餐臺前，150個座位已座無虛席。不少游客，也身著漢服，一些女游客發(fā)髻高聳，戴著華麗頭飾，眉眼間流露出古樸典雅的氣息、彰顯出尊貴與端莊。

我被這樣的氛圍深深感染了，也附庸風雅，換上了精美的漢服，化了淡妝，盤起發(fā)髻，戴上了頭飾，然后手執(zhí)團扇，端坐在宴席上，心情無比激動，仿佛穿越時空，赴一場大唐盛世的高雅喜宴。

彩燈次第起，沉香繞雕梁。御宴開篇，古樂悠揚，“牡丹仙子”翩翩起舞，展現(xiàn)國色天香的絕代風華。在如夢似幻中，感受詩意盎然的浪漫氛圍。動態(tài)光影與全息特效交織，營造出沉浸式的盛唐幻境。

御宴獨創(chuàng)了一菜一典敘事表演，即上一道菜，便有一個劇目跟隨而來。這些劇目以武則天生平為脈絡，從懵懂少女的選秀，到初入宮闕的如履薄冰、經歷涅槃重生后，母儀天下的武皇后，以及權力巔峰的女皇，其間融合龍門石窟、牡丹等洛陽元素，借助全息投影與升降舞臺，讓每道菜都成為劇情的“引線”，將武皇傳奇的一生，娓娓道來。追光燈緊隨演員移動，暖白光勾勒身姿，淡粉、淺金、幽藍的彩光交替鋪灑，光影流轉間，讓人仿佛穿越千年，親歷了盛唐宮廷的盛世歡歌。

行文至此，該品嘗御宴美食佳肴了。

前菜冷碟，是山河凝萃的清歡。其中牡丹燕菜最引人矚目。白蘿卜細切如絲，綴以艷色蔬鮮，鋪作牡丹盛放之姿，艷而不俗，雅韻天成。相傳此菜為武皇御定，一種極為普通尋常的食材，經能工巧匠之手，便化普通為神奇，一口清潤，齒間留香，充分展現(xiàn)了古人的聰明智慧。

狄公八方煲、盛唐御牛炙等菜式次第登場：狄公八方煲是一道“武皇盛宴”推出的特色創(chuàng)意菜，有海參、鮑魚、魚翅、猴頭菇等多種山珍海味，?湯汁濃稠，味道鮮甜，吃上一口還想再吃一口；盛唐御牛炙表面微焦內里仍保持嫩滑多汁，烤制火候恰到好處，讓人吃了難忘；焦炸丸外酥里嫩，浸于鮮醇老湯，外柔內韌；木耳燴時蔬清鮮爽口，解膩回甘。大件筵菜沉穩(wěn)厚重，高湯慢煨，骨香與蔬鮮相融，冷熱相間，葷素相融，章法有序，恰如盛唐禮制，端莊又含萬般風情。水席之名，貴在一湯貫穿。湯是水席的靈魂，菜菜有湯，湯湯入味。清湯澄澈溫潤，濃湯醇厚綿長，一勺熱湯入喉，暖意漫遍全身，驅散塵世風霜……

河洛水席雖名為“御宴”，卻沒有山珍海味的奢靡堆砌，皆是中原大地尋常之物。蘿卜、山藥、菌菇、時蔬，經廚師妙手調制，佐以高湯，輔以秘方古法烹飪，便成就一道傳世名菜。一筷一羹，皆為河洛水土的饋贈；一席一味，盡是武周王朝的絕代風韻。食客們在宮廷樂舞中品鑒御膳珍饈，讓文化在唇齒間流轉生輝，視覺，味覺，聽覺，仿若夢回千年，置身于大唐盛世之中，讓人沉醉癡迷，浮想聯(lián)翩。

洛水湯湯，歲月流轉。千百年后，靜坐于河洛的人間煙火里，嘗河洛水席，品唐風遺韻，湯暖唇齒，香沁心骨。這時我終于明白，我這次奔赴的，何止是一次大飽眼福、口福的舌尖上的盛宴，它更是千年文化的傳承。這樣的傳承，我們每個中華兒女都責無旁貸。