早晨6點(diǎn)30分的老街基，天剛蒙蒙亮。

從鶴礦賓館國(guó)營(yíng)主食店售賣窗口看進(jìn)去，剛出鍋的老味饅頭、老式大面包、花卷、豆包、發(fā)糕、油炸糕、桃酥等十余種“老味”面食，擺滿了展臺(tái)。

窗外，陸續(xù)有顧客徑直前來，握手機(jī)、選食品、掃碼付款。“謝謝你的服務(wù)”“別客氣，這是您昨天預(yù)計(jì)的食品”……又一單完成，買賣雙方互致敬意，現(xiàn)場(chǎng)氛圍溫馨熨帖。

“我家就住在附近，經(jīng)常來‘四五七’買些豆包、蛋糕、餅干、糕點(diǎn)，因?yàn)樗易龅氖巢某灾诟泻茫瑖?guó)營(yíng)品質(zhì)、嘎嘎地！”“尤其是他家的棗糕，軟糯香甜；‘沒有科技與狠活’，吃著很放心。”當(dāng)購買食品的市民看到記者拍照，大家不約而同地圍過來，直抒已見。

在鶴礦賓館一樓大堂，餐飲部經(jīng)理?xiàng)罾傧蛴浾呓榻B：“鶴礦賓館原來被市民稱為‘四五七’賓館，是因早年間賓館一部電話號(hào)碼而得名。近年來，鶴礦賓館先后成立國(guó)營(yíng)主食店、國(guó)營(yíng)砂鍋店，設(shè)立了早市售賣車。主要經(jīng)營(yíng)老式油炸糕、熟食、‘老味饅頭’、花卷、豆包、發(fā)糕以及各種養(yǎng)生砂鍋。有些被老顧客評(píng)為‘明星產(chǎn)品’的主、副食品，上午七點(diǎn)左右就會(huì)銷售一空。特別是‘老味饅頭’，廣受市民追捧、滿產(chǎn)滿銷”。

“老味饅頭”為什么有這么多的“粉絲”？楊蕾帶領(lǐng)記者參觀后廚，答疑釋惑——“老味饅頭”之所以受到市民追捧，是鶴礦賓館堅(jiān)持采購優(yōu)質(zhì)面粉，用“老面頭”做引子發(fā)酵，食用堿中和醒面，手工揉團(tuán)成型，每一個(gè)饅頭均采用“笨”做法，不用添加劑和著色劑，全力為前來購買的每一位顧客“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

“鶴礦賓館讓市民追捧的‘明星’可不止‘老味饅頭’”參觀過后廚，楊經(jīng)理又對(duì)記者介紹起其它的“明星”食材。

“由于東北的天氣比較寒冷，很多人上了一天班之后就想吃一口熱乎的。國(guó)營(yíng)砂鍋店就為了滿足這部分消費(fèi)群體的需求，采用特殊配方，用老湯制作各種特色砂鍋。有養(yǎng)生的排骨山藥鍋、番茄牛腩鍋，還有適合年輕人口味的麻辣羊肉鍋、酸菜羅脊鍋，并且我們?cè)诙局谱髁藮|北特色糖葫蘆，讓年輕人有更多的選擇。”

鶴礦賓館國(guó)營(yíng)售賣窗口開業(yè)三年多來，以地道口味、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、精良食材攏聚人脈承接地氣，回頭客群體不斷擴(kuò)大，國(guó)營(yíng)品質(zhì)口口相傳。

“我們?nèi)齻€(gè)店的產(chǎn)品比較多，每天前來選購的顧客也絡(luò)繹不絕。開始是向陽區(qū)附近的一些居民，后來慢慢就擴(kuò)大了，麓林山、興安臺(tái)的市民也會(huì)來買，甚至有外地的客人在我們賓館入住，并且嘗過了主、副食品后，會(huì)經(jīng)常打來電話，希望我們能提供快遞方式的銷售。”當(dāng)談到購買群體不斷擴(kuò)大時(shí)，楊經(jīng)理自豪地說。

各項(xiàng)創(chuàng)新，不僅擴(kuò)大了銷售市場(chǎng)，也讓鶴礦賓館主食店“名利雙收”。

為了滿足偏遠(yuǎn)地區(qū)和外地客人的需求，鶴礦賓館餐飲部建立了11個(gè)微信群，擁有5000多位粉絲。顧客會(huì)提前一天把需要的產(chǎn)品在群里跟銷售員說明。銷售員做好記錄的同時(shí)，告訴客人第二天的取餐時(shí)間，客人到了以后直接取走，不會(huì)讓客人跑空。